그림 벤 식사 다이어그램의 멋진 지역에 있습니다. 당신은 음식의 세 가지 측면과 음료의 중심 만족 지점에 앉아 있고 체리는 최고의 비트를 선택합니다. 이것이 시드니 피르 몬트의 3 차 아이디어입니다.

노보텔 달링 하버 (Novotel Darling Harbour)의 베일 뒤에 숨겨져 있고 피르 몬트의 뒷골목에 깊은 곳에서 멀리 떨어져 있으면 제 3가 발견 될 수 있습니다.

처음에 당신은 왜 이와 같은 고급 레스토랑이 여기에서 숨겨지기를 원하는지 의문을 제기합니다. 예, 달링 하버와 가깝지만 관광 발 트래픽의 주요 드래그는 아닙니다.

사실, Pyrmont는 급성장하는 도시 교외로 환상적인 장소를 채울뿐만 아니라 마실뿐만 아니라 마실 수있는 환상적인 장소로 가득 차 있습니다. 경로에서 벗어난 신중한 표시만이 Ternary가 여기에 있음을 알려줍니다.

그러나 입구, 컨시어지 책상을지나 에스컬레이터를 지나서 방법을 짜면 왜 여기에 있는지 알 수 있습니다.

도시를 가로 질러 달링 하버 (Darling Harbor)로 내려가는 전망은 전례가 없습니다.

당신은 그것을 기대하지 않습니다.

또한 이중 높이의 천장과 큰 창문이있는이 가볍고 통풍이 잘되는 지역도 기대하지 않습니다. 식당으로 들어가는 것뿐만 아니라 호텔에 있다는 개념이 뒤에서 사라집니다.

Ternary Restaurant – 식당의 삼위 일체

3 가지 독특한 부분 – 그릴, 냄비, 바뿐만 아니라 식당의 이름으로 구성됩니다.

라틴어 Ternarius의 Ternary는 ‘세로 구성된’것을 의미합니다. 따라서 영리한 식용 공생에서,이 식사의 삼위 일체의 메뉴는 서로에 달려 있습니다.

그릴은 현지에서 공급되는 고기와 해산물 옵션을 제공하며, 바에는 훌륭한 와인리스트와 더욱 고무적인 혼합 음료 메뉴가 있으며이 jigsaw의 마지막 작품은 동양의 영향입니다.

전통적인 동양 풍미에 대한 균형, 신선도, 풍미, 혁신, 3 원 영향의 ‘냄새’측면은 물론 식당의 다른 두 가지 주제의 유대를 제공합니다.

Ternary에서의 저녁 식사

바로 우리의 Degustation 저녁 식사는 우리가 공유 할 일련의 8 개의 요리를 제공했습니다. 우리 둘 사이에서 잘 작동했지만 부엌 지역은 더 많은 사람들을 위해이 아이디어를 만들 수 있습니다.

우리는 마찬가지로 어울리는 와인을 가지고 있었기 때문에… 글쎄요, 왜 그렇지 않습니까?

좌석

선호도와 번호에 따라 다양한 좌석 선택이 있습니다. 우리는 그릴 부엌에 앉아 있었는데, 우리는 마법이 우리 앞에서 바로 일어나는 것을 볼 수있을뿐만 아니라 때때로 요리사와 이야기를 나눌 수도 있습니다.

우리는 이러한 유형의 좌석을 좋아합니다. 전문가 주방 지역의 발레는 매력적입니다.

이 좌석은 매우 두드러지기 때문에 예약 시점에 미리 예약하고 요청하십시오.

음식과 음료

일을 시작하기 위해 집의 기능 칵테일 인‘Futeki’가 있습니다. 내가 가장 좋아하는 일본 위스키 중 하나 인 하쿠 쿠 (Hakushu)와 신선한 라즈베리, 이탈리아 아마로, 고추를 결합한 대담한 음료입니다.

과일, 매운 맛뿐만 아니라 초본뿐만 아니라 위스키는 우마미를 추가합니다. 이것은 환상적인 칵테일입니다.

집에서 구운 나안

동양의 아위 대륙에 끄덕이는이 앙트레 빵은 바삭 바삭하지만 반죽이 있습니다. Ternary는 시드니에있는 몇 안되는 레스토랑 중 하나이며 자체 Ceramic Tandoor와 함께 전통적인 오븐보다 훨씬 더 풍미를 더합니다.

게와 병아리 퍼프

우리 앞에서 그릴을하고있는 요리사 Lukasz Pasniewski의 시그니처 요리 중 하나는 맛만큼 인상적입니다. 병아리 콩 가루로 만든이 바삭 바삭한 구형 껍질은 멋진 부드러운 게 고기로 가득합니다.

샷 유리에는 허브 물의 체이서와 타마 린드 잼이 게입니다.

세비체 왕

바삭 바삭한 카사바 크래커, 멋진 망고 조각, Passionfruit Coulis, Chilli, 부드러운 킹 피쉬 및 짠 뿌리의 영리한 식사. 그 자체로,이 식사의 각 측면은 충분히 맛있지 만, 함께 풍미와 질감의 완벽한 균형과 통합됩니다.

이 마지막 두 요리는 애들레이드 힐스의 편차 도로 피노 그리스와 짝을 이루었습니다.

바삭한 페이스트리에서 후추 쇠고기를 당겼습니다

오리엔탈 스프링 롤을 연상시키는이 풍부한 시가는 이유가있는 원인의 시그니처 식사입니다.

부서지기 쉬운 빗자루로 만들어진 부드러운 쇠고기로 가득 찬 쇠고기로 만들어진 식사는 ‘스프링 롤’모양과 타마 린드 탕과 고기와 쇠고기의 풍부함을 영리하게 조화시킵니다. 부드럽고 바삭 바삭하고 맛있고, 신맛, 누가미 – 여기에 있습니다.

F & B 헤드 Honcho 인 Tim은 이것을 남호주의 Bleassale Winery의 반짝이는 시라즈와 짝을 이루었습니다.

Milly Hill 탄두리 양고기 커틀릿

식당의 탠 도어 (Tandoor)에서 구스를 구워진 완벽하게 프렌치, 향신료로 절인 된이 커틀릿은 영국 최고의 카레 주택에서 발견 할 전통적인 인도 엔트 레의 완벽한 표현입니다.

물론, Th식사는 다소 우아합니다. 석류 씨앗, 신선한 고수풀, 사랑스러운 레몬 뺨과 함께 사림 푸레에 제공됩니다.

이 식사와 함께 제공된 Wirra Wirra Shiraz Grenache는 양고기만큼 견딜 수있을 정도로 강력했지만 음식의 풍미를 안내하기에 충분했습니다. 영리한 페어링.

구운 멕시코 매운 스패치 콕

이달의 스페셜 보드 에서이 스태프 콕 식사는 진정으로 메뉴의 장기 회원이되어야한다. 예외적입니다.

고기가 여전히 부드러워 지지만 조리 된 지점에 구워서 작은 새로는 충분히 어렵습니다. 그러나 약간의 숯불을 달성하기 위해 맛을 건조시키지 않고 맛을 더합니다. 나는 감동했습니다.

구운 옥수수 살사뿐만 아니라 구운 지중해뿐만 아니라 구운 Capsicum은 풍부하고 관대 한 요리를 밝힙니다. 구운 레몬뿐만 아니라 멕시코 풍미를 더 많이 방출합니다.

스카치 필레

300g의 프리미엄 스카치 필레는 오늘의 감자 (마늘 & 허브)와 트러플 버터를 곁들인 소테 시금치를 곁들입니다. 나는 어떤 유형의 더 많은 것을 명시해야한다고 생각하지 않습니다.

완벽하게 요리 할뿐만 아니라 휴식을 취 하면서이 고기가 마스터 요리사의 존경을 보여 주었다고 말할 수 있습니다. 우리가 더 쉽게 공유 할 수 있도록 스트립 얇게 썰어,이 고기의 모든 조각은 부드럽습니다.

우리는 요리사 Lukasz Pasniewski와 현지에서 공급되는 쇠고기에 대해 이야기했습니다. 그는 각 스테이크가 품질을 검사한다고 설명했다. 그 유형의 모든 유형은 완전히 대리석 또는 제대로 자르지 않으며, 주방 공간은 여기에서 표준을 제공하기보다는 공급 업체로 돌아갑니다.

F & B 관리자 인 Tim은 우리에게 특별한 와인을 가지고 왔습니다. Jim Barry의 Cover Drive Cabernet Sauvignon은 Ternary에서만 제공됩니다.

Tim은 Jim Barry에게 만족하고 바에 대한 독점 성을 얻었습니다. 이 Cab Sauv는 소형 수확량이며 수확량과 포도주의 짐승입니다. 맛있고 맛이 좋고, 긴 마감뿐만 아니라 스테이크와 완벽합니다.

디저트만이 아닙니다

우리의 잔치 끝을 뚫고 나오는 과자 쌍은 놀랍습니다.

망고 쾌락은 요리사의 옵션 디저트, 특히 오늘 밤 요리사 Lukasz와 함께 일하는 요리사 Gioia입니다. 이것은 그녀의 요리입니다. 화이트 초콜릿 무스뿐만 아니라 망고는 엄청나게 섬세하며, 피스타치오 아이스크림과 달콤한 Brik Pastry Shard는 더 많은 견고성과 함께 식사를 가져옵니다.

데친 배, 오렌지 세그먼트 및 셔벗이있는 따뜻한 커스터드 타르트. 사과 나 파이가 아닌 최고의 사과 파이와 같습니다. 호두는 화려한 풍미있는 각도를 더합니다.

우리는 식당에서 롤아웃하고 집에서 바운드 페리를 타고 해변을 펼칩니다. 이것은 놀라운 저녁이었고 우리가 그렇게 좋지 않을 것으로 예상되지 않은 식사였습니다.

호텔 레스토랑에서 식사를하는 데 항상 위험이 있습니다.

이것은 3 원에 대해 언급 할 수 없습니다. 실제로, 시드니 전역의 호텔 레스토랑은 부모와 더 독립적 인 삶을 채택하고 있습니다. 바로 여기에는 적어도 환상적인 메뉴가있을뿐만 아니라 매우 매력적인 저녁을 제공하는 세 가지가 있습니다.

그리고이 장소들과 마찬가지로, Ternary는 호텔 레스토랑처럼 느껴지거나 호텔 손님에게 커버를 위해 의존하지 않습니다. 그것은 우리가 추천하는 훌륭한 레스토랑뿐만 아니라 훌륭한 식당입니다.

3 차

100 Murray Street
피르몬트
시드니

우리는 3 차 손님으로 식사를했지만 우리의 의견은 여전히 ​​우리 자신입니다.